Das iPhone-Adressbuch ist der tägliche Begleiter am iPhone, der sich mit allen Infos über die eingetragenen Kontakte beschäftigt.
Neben Name, Adresse, Telefonnummer und Email-Adresse kann man aber auch zusätzliche Infos einfügen, …wenn man weiß, wie.

Felder für den Geburtstag, Spitznamen, etc. sind zum Beispiel bereits angelegt, aber sie sind eine Stufe tiefer in der Kontakte-App versteckt:
Beim Editieren eines Adressbuch-Eintrages („Editieren“-Button rechts oben), ganz unten in der Liste der Infos, die zum Kontakt eingetragen werden können (also genau über dem Button zum Löschen), ein Feld mit der Aufschrift „Feld hinzufügen“.
Hier kann man dann z.B. Spitznamen, Job, Abteilung, und Geburtstage zum Eintrag eintragen. Auch Notizen und spezielle Daten (z.B. der Geburtstag der Tochter des Kontaktes) lassen sich hinzufügen, und werden beim Synchronisieren auf den Mac übertragen.

Einziges Manko: Geburtstage werden nicht automatisch in den Kalender eingetragen.

Nähere Infos: macworld.com